Alimentación: Mitos y realidades – Miguel A. Lurueña y Juan Revenga – Día de Darwin

Con motivo del Día de Darwin, el 11 de febrero de 2017 por el Ateneo Navarro en el Planetario de Pamplona, se realizó esta sesión.

Los objetivos específicos del curso son:

  • Ofrecer, para un público general, un estado del arte conocimiento actual sobre lo que es o no saludable en alimentación.
  • Desmontar los mitos y desinformaciones de mayor difusión al respecto.
  • Ayudar a identificar dónde y dónde no están los riesgos en alimentación.
  • Favorecer el acceso a fuentes de referencia confiables y el criterio informado y realista.

“Los ponentes en sus páginas”:

 Miguel A. Lureña (gominolasdepetroleo.com)

Desde que estoy en contacto con el mundo de los alimentos, no deja de sorprenderme el gran desconocimiento que existe sobre algo que hacemos (con suerte) al menos tres veces al día. Así, lo que se pretende es explicar de manera amena y sencilla qué es lo que comemos, cómo se elaboran los alimentos, cómo se conservan, etc.”

 Juan Revenga (juanrevenga.com)

“Según mi perspectiva, el disfrute y el placer en el comer no deberían estar en absoluto reñidos con la salud. Por el contrario, asumir esta relación en sentido contrario propicia la generación de los más disparatados mitos y leyendas”.

 El Curso se compone de dos sesiones independientes, pero relacionadas, para terminar con una mesa redonda/debate con el público.

 Ponentes:

Miguel A. Lureña

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, consultor independiente para empresas alimentarias y miembro fundador de la Asociación de Divulgación Científica de Asturias.

Juan Revenga

Profesor de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad San Jorge de Zaragoza, dietista-nutricionista y biólogo. Está volcado en la divulgación en materia de nutrición, alimentación y salud, colabora con diversos medios de comunicación y forma parte de la plataforma “Naukas” y del equipo de colaboradores de “El Comidista”.

 

Organiza: Luis Tarrafeta, Vocal de

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